Mama’s Rösti aus rohen Kartoffeln

Zutaten:

500 g Kartoffel(n), fest kochend

1 Ei (Handelsklasse: L)

2 Esslöffel Mehl (405)

Salz und Pfeffer

Butterschmalz

Zubereitung:

Die Kartoffeln schälen und grob reiben.

In einem Küchentuch gut ausdrücken und in eine Schüssel geben, Ei und Mehl untermischen, dann mit Salz und Pfeffer würzen.

Butter oder Schmalz in einer Pfanne zergehen und erhitzen lassen, dann nacheinander die Rösti in gewünschter Größe von beiden Seiten backen.

Heiß mit frischem kaltem Apfelkompott servieren, einfach lecker!

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