Das Weltbeste Hausrezept für eine Currywurstsauce!
Zutaten:
1 kleine Charlotte
1 Zehe Knoblauch
2 El Tomatenmark
400 ml passierte Tomaten
300 ml Tomatenketchup
2 El Currypulver
etwas Chillipulver (zum nachwürzen)
1 El brauner Zucker
1 El Worcestersauce
2 Spritzer Weissweinessig
etwas Butterschmalz
Zubereitung Currysauce:
Charlotte und Knoblauch schälen und so klein als möglich hacken, anschließend glasig anbraten.
Dann das Tomatenmark hinzugeben und kurz scharf anrösten, damit es seine Süße entfalten kann.
Nun das Ganze mit den passierten Tomaten und dem Ketchup ablöschen.
Currypulver, braunen Zucker, Worcestersauce und Essig anschließend einrühren.
Die Sauce bei schwacher Hitze etwa 10 bis 15 Minuten sanft einkochen lassen, bis die Sauce schön sämig ist.
Nach Wunsch mit Salz, Pfeffer oder etwas Chili nach eigenem Wunsch nachwürzen.
So schmeckt die Currywurst am besten!
