Deftische Gulaschsuppe
ZUTATEN:
500g Frisches Rindfleisch (Durchwachsen)
1-2 Rote Paprikaschoten
2 Mittelgroße Zwiebel
Tomatenmark
Rinderbouillon
1-2 Karotten
2-3 getrocknete Chilis
Grieben- oder Zwiebelschmalz
2-3 Knoblauchzehen (je nach Größe)
Salz
Cayennepfeffer
Paprikapulver Edelsüß
Paprikapulver Rosenscharf
Je nach Geschmack:
2 Kartoffel und/oder 1 kl. Dose Mais
ZUBEREUTUNG:
- Das Rindfleisch in kleinere Würfel schneiden als beim Gulasch, etwas Daumennagel große Stücke.
- Danach das gesamte Fleisch in Butter- o. Griebenschmalz durch ständiges umrühren, kross anbraten.
- Die zuvor klein geschnittenen Zwiebeln und Knoblauchstücke dazugeben und weitere 5- 8 Minuten mitbraten (wer es mag, kann auch noch Kartoffel dazu geben).
- Mit Rinderbouillon und etwas Rotwein ablöschen, dann mit Salz, Cayennepfeffer, Zucker, Paprikapulver, Tomatenmark und Majoran grob würzen.
- Dann bei geschlossenem Deckel ca. 60 Minuten bei kleiner Hitze köcheln oder schmoren lassen.
- Je nach Geschmack die Intensität mit Salz, Pfeffer und Rosenpaprika nachwürzen.
- Die zuvor gereinigten Paprika und Karotten in kleine Würfel schneiden zugeben und weitere ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Zum Schluss kann man klein gehackte Petersiele unterrühren und das Ganze Heiß servieren.
- Nach Bedarf können auch Kartoffel gewürfelt oder Mais mit eingekocht werden. Dazu schmeckt am besten Französisches Baguette.
Ich wünsche gutes Gelingen und einen guten Appetit
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